Серж Маркович— известный сербский шеф-повар, ресторатор, , автор кулинарных книг «Вкус моря» и «Рыба. Разнообразие и простота». Его мастер-классы всегда интересные, гастрономические и уж больно пробуждающие аппетит. 
​Мы вашему вниманию представляем важнейшие реплики Сержа, адресованные ценностям рыбы и морепродуктов в нашей жизни. 

 - Морепродукты очень полезны для здоровья. Все нации, которые питаются рыбой, имеют намного меньше заболеваний, связанных с сердцем, а итальянцы и испанцы еще и знаменитые любовники. 

- Рыба очень хороша для ужина, когда люди не хотят что-то калорийное. Ложиться спать с животом, полным свинины, не особенно полезно. 

- Не нужно бояться готовить рыбу дома, потому что вы этого «не умеете». Вся рыба готовится быстро. Не нужно себя заморачивать какими-то специальными видами приготовления — все очень легко. Если у вас есть хороший продукт, то все, что вам нужно еще, — это удобная сковорода, оливковое масло и пучок петрушки. А если найдется розмарин, помидорка, цукини — это уже экстаз. 

 - Главное, что нужно понимать, — рыба живет в воде и состоит в основном из воды, поэтому не нужно ее «убивать» долгой готовкой. 

 - Морепродукты хороши тем, что если вы их не дожарите, это даже хорошо. Их ведь совсем можно не готовить — японцы едят рыбу сырой. В Италии так кушают мидий — буквально не выходя из моря. 

 - Самая вкусная рыба — свежевыловленная. И самая большая рыба — это самая вкусная. Поэтому если есть возможность — нужно покупать живую рыбу. Если нет — выбирать охлажденную. 
При покупке нужно рассчитывать по 500 граммов свежей неразделанной рыбы на человека.